한번 맛보면 계속 먹고 싶은 가죽나물 고추장 장아찌

지금당장 드셔야 해요. 중독성 강한 가죽나물, 어린잎일 수록 붉은빛을 띄어요 ~
향도 더 짙어요.

똠양꿍처럼 쉽게 친해지긴 어렵지만 한번 친해지면 뽀에버 베프가 되는 가죽나물 고추장장아찌 이거이거 맛들이면 진짜 못말려요 ~^^

📙가죽나물고추장장아찌

가죽나물 1kg
천일염 1컵

다시마채수 300ml
(미지근한물에 사방10cm 다시마 2장 담궈두기 30분)

고추장2컵
고추가루1컵
쌀조청1.5컵
국간장 3T
매실청 1.5컵

📗
1.가죽나물 끝 손질
2.찬물에 두번 씻기
3.천일염 뿌려 1시간절이기
4.찬물에 1번 헹궈 물기 짜기
5.채반에 펼쳐서 1시간 말리기 (물기 없이 꾸덕하게)
6.매실청 빼고 양념재료 한번 끓인 뒤 불끄고 매실청 섞어서 한김 식히기
7.물기 말린 가죽나물에 양념버무리기
8.밀폐용기에 꼭꼭 눌러담기

9.위생팩 덮어 두껑닫고 2주 기다리기
10.못참아서 한접시 미리먹을 땐 통깨 참기름 버무리면 밥도둑 등극이요

📚가죽나물은 사찰요리에서도 귀한 식재료에요봄이 오나보다 할때 순이 나기 시작해서 따뜻해진다 싶으면 엄청 빨리 자라 억세지면 먹을수 없어요

🏃🏃🏃요즘 바쁘게 올려드리는 나물들 2024봄엔 놓치지 마시고 꼭 챙겨드셔요 ~

5월 안에 마무리 해야할 나물들 장아찌들 줄 서있어요

1년 식단 책임질 나물들 .장아찌들 ~ 노마쿡과 함께 든든한 밑반찬 함께 하셔요