🍊 금귤정과 준비 재료

  • 금귤
  • 설탕
  • 꿀 (선택)
  • 레몬즙 (선택)

✨ 금귤정과 만드는 법

1. 금귤 손질하기

금귤을 깨끗이 씻어 꼭지를 따주세요. 금귤을 반으로 잘라 씨는 꼼꼼하게 제거합니다.

2. 설탕에 버무리기

손질한 금귤을 설탕에 버무려 냄비에 담아주세요. 저는 여기에 꿀과 레몬즙을 살짝 더해 상큼함을 추가했어요

3. 중약불에 끓이기 (당침하기)

중약불에서 10~15분 정도 천천히 끓이며 올라오는 거품은 걷어내주세요. 이렇게 하면 깔끔한 맛의 정과를 만들 수 있답니다.

4. 끓이고 식히는 과정 반복하기

한번 끓인 금귤은 완전히 식힌 후, 다시 끓이는 과정을 2~3번 정도 반복해주세요. 이렇게 당침 과정을 반복하면 금귤에 당분이 깊게 스며들어 맛이 더욱 좋아져요.

5. 졸이기 완성 단계

금귤의 껍질과 과육이 투명해지고 시럽이 충분히 졸아들면 완성입니다.

6. 건조하기

금귤 정과의 모양을 예쁘게 잡은 뒤 건조기에 넣고 50도로 6시간 동안 건조해줍니다. 이렇게 하면 쫀득한 식감을 살릴 수 있어요!

7. 냉장고에서 식히기

완성된 금귤 정과를 냉장고에 넣어 3~4시간 정도 차갑게 식혀주세요. 탱글탱글한 식감이 더욱 살아난답니다.

8. 개별 포장하기

하나씩 개별 포장하면 귀여운 금귤 정과가 완성돼요. 선물용으로 준비하면 정성 가득한 특별한 선물이 될 거예요.

정성이 들어간 홈메이드 금귤정과로 소중한 사람들에게 달콤함을 선물해보세요. 😊🍊