여러분들께 알려드리고 수도없이 칭찬받았던 그메뉴.
복잡한 재료없이 기본재료로 너무 맛나게 만들수있는 100%맛보장 레시피 알려드려요.
공식처럼 외우세요
🥢 재료 (4인 기준)
- 등갈비: 1kg
- 대파: 1대 (통째로) + 다진 대파 1컵
- 마늘가루: 1큰술 (없을 경우 통마늘로 대체 가능)
- 베트남 고추: 4~5개
- 간장: 4큰술 (샘표 국산콩 양조간장 추천)
- 물: 350ml
- 설탕: 2큰술 (비정제 원당 추천)
- 올리고당: 1큰술
- 요리 오일: 2큰술 (올리브유 또는 아보카도씨유 등)
- 통깨: 약간
👩🍳 만드는 방법
- 등갈비 손질
- 등갈비를 물에 담가 핏물을 뺀 뒤 깨끗이 헹굽니다.
- 데치기
- 끓는 물에 대파 1대를 넣고 2~3분 우려냅니다.
- 물이 다시 끓어오르면 등갈비를 넣고 약 1분간 데친 후 건져냅니다.
- 압력솥에 조리
- 압력솥에 등갈비를 깔고, 간장, 물, 설탕, 베트남 고추, 마늘가루를 모두 넣습니다.
- 뚜껑을 닫고 추가 돌아가기 시작하면 센 불에서 12분간 익힙니다.
- 졸이기
- 압력솥의 증기를 완전히 빼고 뚜껑을 엽니다.
- 중불에서 오일 2큰술, 다진 대파, 올리고당을 넣고 7~8분간 졸여 수분을 날립니다.
- 마무리
- 통깨를 뿌려 윤기 나는 등갈비찜을 완성합니다.
🍲 Tips
압력솥이 없을 경우 닥이 두꺼운 냄비나 무쇠냄비를 사용해도 좋습니다.
- 포인트! 압력솥 조리 후에는 뚜껑을 열고 오일을 더한 뒤 수분을 날리면 더 고급스러운 맛을 냅니다.
💬 추가 정보
- 사용된 재료 정보:
- 간장: 샘표 국산콩 양조간장
- 설탕 대체: 비정제 원당 (오아시스 마켓)
- 마늘가루: 코스트코 제품
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