막내야! 불닭면 좀 그만 먹자!

집안의 미식가 막내는 입맛이 확고해요. 한식은 담백하게, 떡볶이와 라면은 맵게, 그리고 파스타는 오로지 오일 기반! 이런 막내와 입맛이 전혀 다른 언니의 취향 충돌은 흔한 일이랍니다. 하지만 이런 대조적인 입맛도 가족 식탁을 더 다채롭게 만들어주는 요소가 되죠.

얼마 전, 큰아이의 입맛에 맞춘 식단에 서운함을 느낀 막내가 불닭볶음면으로 기분을 풀겠다고 선언했어요. 마음을 풀어주기 위해 서둘러 막내가 좋아하는 “알리오올리오”를 만들어주기로 했답니다. 평소 간장 소스를 살짝 더해 변화를 주는 제 스타일로 요리했더니, 막내는 직접 요리해보겠다며 관심을 보이더군요.

🍝 간장 알리오올리오 파스타 레시피

준비 재료 (1인분 기준):

  • 파스타면 (링귀니 등 긴 면 추천) 80g
  • 올리브오일 3큰술
  • 물 450ml
  • 성게간장 2티스푼
  • 우니버터 1조각
  • 마늘 8알
  • 페퍼론치노 1티스푼
  • 쪽파 한 줌

특별 재료 소개:

  • 성게간장 (@sokcho_kappo): 신선한 성게가 그대로 담긴 감칠맛 가득한 간장.
  • 우니버터: 프랑스산 발효버터와 강원도 고성 성게를 농축하여 만든 프리미엄 버터. 간장 베이스에 한 조각 더하면 풍미가 배가됩니다.

✅ 만드는 방법:

  1. 마늘향 내기
    • 살짝 달아오른 냄비에 올리브오일 3큰술, 반으로 자른 마늘, 페퍼론치노를 넣고 볶습니다.
    • 마늘은 오일의 향을 내기 위한 용도이므로, 색이 나지 않도록 살짝 익혀주세요.
  2. 파스타 익히기
    • 마늘향이 올라오면 파스타면, 물, 성게간장, 우니버터를 넣고 함께 익힙니다.
    • 물을 조금씩 저어가며 7-8분간 익히고, 물이 부족하면 추가해주세요.
  3. 국물 졸이기
    • 나머지 4-5분간 익혀 국물이 졸아들면 썰어둔 쪽파를 넉넉히 넣고 빠르게 섞어준 뒤 불을 끕니다.
  4. 마무리
    • 접시에 담고 올리브오일을 한 바퀴 둘러 마무리합니다. 쪽파를 살짝 얹어 비주얼과 맛을 동시에 잡아주세요.

막내의 극찬을 받은 파스타! 막내는 이 파스타를 한 그릇 뚝딱 비우며 엄지척을 몇 번이나 해줬답니다. 여러분도 이 레시피를 따라 만들어보세요. 성게 간장의 감칠맛과 우니버터의 풍미가 어우러져 정말 특별한 한 끼가 완성될 거예요.

오늘도 다정한 레시피로 행복한 시간을 만드세요! 🌟