산삼나물 이라 불릴만큼 사포닌 함량이 높은 엄나무순

사포닌 폭탄 엄나무순 장아찌에요 👍🏻
산삼을 먹으면 좋겠지만 ~🤭
산삼나물 이라 불리는 엄나무순드셔요 ~

딱❗️지금❗️4월 중순에서 5월초 놓치지 마셔요 🚨🚨🚨

사포닌이 풍부해 면역력 높이는데 도움주는 귀한 봄나물 엄나무순은 엉개나물 개두릅 음나무순 엄나무순 등 여러 이름으로 불려요. 쌉사름한 끝맛이 입안을 상쾌하게 해주는 봄 필수 나물이에요

📕엄나무순 맛있게 먹는 방법

1.소금물에 데쳐서 초고추장 찍어먹기
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

2.소금물에 데쳐서 국간장 깨소금 참기름 조물조물 무쳐먹기
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

3.소금물에 데쳐서 된장 .들기름 팍팍무쳐먹기
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

4.비법 장아찌로 1년 먹기
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

이거 진짜루 공개를 해요 ?
말아요 ?🤭

장아찌 담는데 왜서부터 소주를 ❓️❓️❓️

너~~~무 궁금😳

📚
장아찌 담근 후 일주일 지나 장물 따라내서 한번 팔팔 끓여 완전히 식혀서 다시 부어주고 떠오르지 않게 꾹 눌러주면 아무렇지도 않게 오래 두고 먹을 수 있어요 ~

📕엄나무순 장아찌

엄나무순 1kg
- 물5리터에 천일염(굵은소금) 반컵넣고 물이 팔팔 끓으면 엄나무순 1분 삶기
- 건져서 얼음물에 헹궈 물기 꼭 짜기

📙장아찌 장물 만들기

- 물2리터, 다시마, 손바닥크기 2장, 건표고버섯10개(❗️표고버섯 요리 후 따로 모아 냉동실에 보관해둔 표고버섯기둥 👍🏻), 양배추 심등 짜투리 채소

- 물이 끓으면 다시마 건져내고 약불로 줄여서 20분 끓여 채에 걸러요
- 몽고진간장 500ml
- 쌀 조청 500ml
- 천일염 100g(단맛은 개인취향에 맞게) 모두 넣고 한번 끓어 오르면 불끄고
- 식초 400ml 섞어줘요 ~(취향껏 가감요 ~)

- 5분만 식혔다가 보관용 용기에 물기 꼭 짜둔 엄나무순 담고 장아찌 장물 부어주고
비닐 덮어 눌러주고 ~실온 1주일 후 다시만나요 🤗

- 1주일 후 장물 따라 내서 10분 팔팔 끓여 수분 날리고 ❗️완전히 식힌 후 ❗️ 부어줘요 ~

소독한 병에 차곡차곡 담고 장물에 잠기게 꾹 눌러 보관하면 식사시간 마다
스스로가 참 장하다❤️대견하다👍🏻하실 거에요 ~^^

기똥차게 맛있는 어디에도 없는 장아찌 레시피 입니다~ 쓰임되길 바랍니다🙏

장아찌 시리즈 쭉 ~갈까요 ?