식재료를 신선하게 보관하는 꿀팁 바로 이 '진공포장'인데요.

진공포장은 보관 기간을 늘릴 뿐 아니라 식재료 부피를 줄여줘서 냉장고 수납칸을 효율적으로 사용할 수 있어요. 하지만 가끔 쓰는데 부피 큰 진공포장기 사두기엔 부담될 수 있죠?​

 이럴 땐 지퍼백과 물 이 2가지로 기계 없이 진공포장해 보세요. ​

기계 없이 손으로 진공포장하는 법

 먼저 지퍼백에 재료를 담아줍니다. 저는 남은 양상추를 담아봤어요 :) ​

여기서 중요한 포인트는 지퍼백을 다 잠그지 않고 끝에 2cm 정도 열어두는 건데요. ​​

이제 물이 담긴 이 볼에 지퍼백을 넣어주세요. 천천히 밑부분부터 지퍼백을 담가주세요. 이때 주의할 점은 아까 끝에 열어둔 틈새 기억나시죠? 이 안으로 물이 안 들어가게 해주세요! 그리고 최대한 공기가 빠져나갈 수 있게 손으로 내용물을 지그시 눌러 빈틈이 없게 공기를 위로 빼내주세요. ​

공기를 위로 다 빼냈으면 이제 지퍼백을 완전히 밀봉해 주세요. ​

 밀봉한 지퍼백을 물에서 꺼내보면 꽤 그럴싸한 진공포장 상태가 됩니다. 정말 신기하죠?​

이게 가능한 이유는 물 수압 때문에 공기가 배출되면서 진공상태로 바꿔주는 원리인데요. 완벽한 진공 포장은 기계를 사용하는 게 좋겠지만 간단히 남은 자투리 식재료는 이렇게 보관해도 유용하게 사용되겠죠?

사진으로 진공포장법 따라 하기 어려우신 분들은 아래 영상을 참고해 주세요 :)

기계없이 진공포장하는 핵꿀팁

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