먼저 뚝배기에 계란 4개 깨준 후 섞어주세요.
여기에 새우젓 1티스푼과 (맛소금 or 액젓으로 대체 가능해요!)
물 100ml 넣고 한 번 더 섞어주세요. 계란물의 양은 사용하는 뚝배기 크기에 따라 달라지는데요. 보통 뚝배기의 80~90%는 채워져야 폭탄 계란찜 만들기가 쉬워져요!
(영상 속 뚝배기는 400ml)
이렇게 섞어준 계란물을 강불에 끓여주세요. 이때 계란이 탈 수 있어 뚝배기 바닥과 옆면을 한 번씩 이렇게 저어주세요.
그럼 몽글몽글 계란물이 덩어리지며 어느 정도 설익었다 싶은 때가 생겨요.
이때 썰어둔 고명을 올리고 오목한 국그릇으로 뚝배기를 덮어주세요.
그리고 약불로 줄인 상태에서 3분 정도 뜸 들여 주세요. 3분이 아니어도 뚜껑을 여는 타이밍은 계란물이 뚝배기 밖으로 끓어넘칠 때 열어주세요.
그럼 이런 먹음직스러운 폭탄 계란찜이 완성돼요! 여기에 고소한 참기름과 깨까지 뿌리면 더 맛있답니다! 이거 촉촉하고 보드라워서 매운 음식 먹을 때 함께 먹기 딱이더라고요.
여러분만의 계란찜을 맛있게 만드는 팁이 있다면 댓글로 공유해 주세요!
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