포도는 대표적인 알칼리성 식품으로 산성으로 쉽게 변하는 체질을 중화시킬 뿐 아니라 신진대사에 도움을 주어 피로회복에 뛰어나다. 또한, 노폐물과 독소 배출에 도움을 주고 철분 성분이 함유되어 생혈과 조혈 작용을 도와 빈혈을 예방한다. 공복감을 달래고 기운을 북돋아 다이어트에 도움을 준다. 포도는 100g당 60kcal 정도로 포도당, 과당, 비타민 A, B, B2, C,D, 칼슘, 인, 철, 나트륨, 마그네슘 등이 풍부하다.

청포도 피클레시피

청포도 1송이, 레몬 1개, 설탕 150g, 식초 100ml, 물 200ml, 피클링 스파이스 10g

만드는 법

포도는 알알이 떼어 찬물에 깨끗이 씻는다.

레몬 반개는 슬라이스로 썰고 나머지 반개는 즙을 낸다.

식초, 물을 섞어 냄비에 끓인다.

레몬즙을 넣고 5분 간 끓인 후 냉장고에 넣고 식힌다.

레몬, 피클물을 담는다.

Tip.

설탕:식초:물=1:1:2 비율이 되도록 한다.

기호에 따라 콜리플라워, 오이, 방울토마토 등을 함께 넣어도 좋다.